Gıda endüstrisi için çözümler
  1. Sektörel çözümler
  2. Genel bakış
  3. Gıda­ üretim tesisleri

Gıda endüstrisi için çözümler

Hijyen, ekonomiklik, çalışma güvenliğini iklim koşullandırma ile güvenceye alın

Gıda endüstrisi için çözümler

Hijyen, ekonomiklik, çalışma güvenliği

bu üç faktör gıda endüstrisinde olduğu gibi başka hiçbir sektörde iklim koşulları ve nemle bu kadar bağlantılı değildir.

Kontrol edilmeyen nemin sebep olduğu problemler:

  • Gıdalarda çok yüksek işçilik puanları
  • Örneğin soğuk depo ile yükleme bölgesi gibi farklı sıcaklık bölgeleri arasında mal taşıma sırasında yoğuşma sorunları
  • İşleme sırasındaki hijyen sorunları veya ürün özelliklerinin kötüleşmesi
  • Taşıma sandığı yıkama sistemlerinde veya şişe temizlemede temizlik çalışmaları, buhar püskürtme çalışmaları nedeniyle hijyen ve yoğuşma sorunları
  • Depolama ve kuru tutma sırasındaki kalite sorunları, örneğin baharatlar ve tozların topaklanması
  • Mezbahalarda örneğin tüy yolma, et parçalama ve yakma sistemlerinde hijyen ve yoğuşma sorunları
  • Makinelerde ve binalarda korozyon ve yüksek bakım masrafları
  • Yapı malzemelerinin daha çabuk hasar görmesi ve yapı yalıtım değerlerinin düşmesi nedeniyle ısıtma giderlerinin artması
Gıda endüstrisi için çözümler

Mevcut sistemlerdeki değişen talepler

Nemin çok yüksek olmasının, hammaddelerde ve işleme proseslerinde çeşitli sorunlara neden olduğu kesindir ve bu nedenle nem kontrolü, optimum iklim ve hijyen koşullarını sağlamak için belirleyici faktördür. Kesin olan bir diğer nokta da, gıda endüstrisinde her işletmenin kendine özgü özellikleri, özel çalışma süreçleri, sistemleri ve mekanlarının olduğudur. "Kullanıma hazır" teklifler burada çok fazla yardımcı olmaz ve mevcut HVAC sistemleri üzerinde sonradan yapılacak maliyetli dönüştürme çalışmaları ekonomik nedenlerden dolayı tamamen seçenek dışı kalır.

Özellikle değişen üretim teknikleri veya depolama ve taşımadaki karmaşık lojistik süreçler, güncel taleplere uyarlanmış bir nem yönetimini gerektirir.

Çözüm: Gıda endüstrisi için Trotec Condition Management

Trotec Condition Management, nemin kontrol edilmediği uygulamalara son veriyor: Sonradan sorunsuz bir şekilde ilave edilebilen nem alma sistemlerimiz, özelleştirilmiş nem alma çözümlerini yüksek esneklik ve uygun fiyat özelliği ile birleştirir.


En iyi endüstri servisimizden faydalanın

Trotec’in en iyi endüstri servisinden faydalanın

Her endüstriyel işletme karakteristik süreç akışları, sistemler ve mekanlara sahip olduğu için her ihtiyaç durumu da duruma özel bir cihaz konfigürasyonu gerektirir. Sonuçta, hava akımları, nem koşulları ve sıcaklık dalgalanmalarının birleşen etkileri salt teorik temelde, örneğin savak bölgelerinde veya taşıma yollarında genel olarak ancak zor bir şekilde hesaplanabilir. Bunun sonucu: İhtiyacın çok yüksek hesaplanması nedeniyle gereksiz ek maliyetler veya daha da kötüsü, pratik uygulamada yeterince işe yaramayan çözümler.

Uzmanlarımıza güvenebilirsiniz

Endüstrideki ihtiyacı tam olarak hesaplamak ve iklim koşullandırmada özelleştirilmiş konseptler geliştirmek için deneyimli koşullandırma uzmanlarına ihtiyaç duyulur. Deneyimli ekibimize ve endüstri servisimizin hizmetlerine güvenin: Sizinle birlikte yerinde bireysel ihtiyaç durumunu analiz ediyor, özel cihaz ihtiyacını belirliyor ve cihazların doğru şekilde yerleştirilmesine kadar özelleştirilmiş bir proje çözümü planlıyoruz.

Projelendirilen sabit üniteler kurulmadan önce, servis ekibimiz bir test işletimi kapsamında önce kurutma sistemlerinin, yapısal önlemler gerekmeksizin sorunsuz bir şekilde kurulabilen mobil modelleriyle çalışır.

Bu onaylama aşaması sırasında, ihtiyaç hesaplamasının nihai optimizasyonu için hava sıcaklığı, bağıl nem, çiğleşme eşiği veya hava akış hızı gibi ilgili tüm iklim parametrelerini belgelendiriyoruz.

Bu avantajı size sadece Trotec sunar:

Bağlayıcı olmayan bir test işletimi şeklindeki benzersiz bir olanak sayesinde, sadece pratik uygulamada işe yaradığı ispat edilebilen ve ihtiyacınıza göre mükemmel şekilde işleyen çözümlere yatırım yaparsınız! Sabit üniteler ancak konseptimiz konusunda ikna olduktan sonra sipariş edilir. Test kurulumu süresi için sadece uygun bir kiralama ücretinin ödenmesi gerekir.

Endüstri danışmanlarımız, en iyi endüstri servisimiz aracılığıyla +49 2452 962-777 numaralı telefondan sizi kişisel olarak bilgilendirmeye hazırdır. Veya özel ihtiyacınızla birlikte talebinizi sanayi uzmanlarımıza gönderebilirsiniz. Hemen cevap veririz!

TKL – Trotec Rental Division

Makinelerin kısa süreyle devre dışı kaldığı durumlarda veya talepler geçici olarak en üst noktaya ulaştığında TKL, Trotec Kiralama Departmanı ve Avru’nın lider cihaz kiralama şirketi 10.000’den fazla kiralanabilir cihazı ve 24 saat hızlı tedarik hizmetiyle kârlılığınızı korumanızda size yardımcı olur. Örnek olarak aşağıdakileri kiralayabilirsiniz:

TKL kiralama portalımızda uygun fiyata tüm güç sınıflarında kiralık cihazlar bulabilirsiniz!

Talep üzerine özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretiyoruz

Talep üzerine ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyarlanmış “Alman malı” özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretebiliriz, örneğin:

  • Hijyenik modelde TTR kurutma üniteleri
  • LABS içermeyen kuru hava için TTR kurutma üniteleri
  • Aşırı düşük çiğleşme eşiğine sahip TTR kurutma üniteleri

Uzmanlarımızla yakın işbirliği içinde bireysel ihtiyaçlarınız için özel olarak uyarlanmış bileşenler içeren özel modeller planlama, tasarlama ve üretme olanağından faydalanın.
Burada ayrıntılı bilgi alabilirsiniz …

Gıda endüstrisine yönelik Trotec ürünleri

 Standart donanım

 Opsiyonel olarak temin edilebilenler

 mevcut olmayanlar

Gıda endüstrisiyle ilgili uygulama örnekleri

  • Et dinlendirmede nem alma

    Etin, Dry Aging olarak adlandırılan kuru şekilde dinlendirilmesi kendi başına bir sanattır. Et sevenler, özel dana etinin üretimi sırasındaki bu zahmetli ve zaman alıcı yöntemin zorluğunu takdir eder. Bu nedenle, Dry Aged Beef dünyanın en iyi biftek türü olarak kabul edilir. Üretim için sadece en iyi dana eti kalitesi yetmez. Dinlendirme odalarının optimum teknik donanıma sahip olması da çok...

    Ek bilgi
  • Süpermarkette nem alma

    Süpermarketlerde, farklı iklim koşulları gerektiren çeşitli bölümler bulunur. Örneğin ürünleri mümkün olduğunca uzun süreli taze tutmak için sürekli olarak soğutulması gereken meyve ve sebzelerin sergilendiği taze bölüm. Soğuk ve derin dondurulmuş ürünlerin bulunduğu kasap bölümü çok daha soğuk, hatta buzlu olmalıdır. Bu çeşitlilikte optimum, verimli bir iklimlendirme sağlamak için normalde...

    Ek bilgi
  • Et üretim tesislerinde nem alma

    Et işlemede ve şarküteri et ürünlerinin üretiminde optimum hijyen en öncelikli konudur. Çünkü ürünlerin iyi kalitede olması ancak bu şekilde garanti edilebilir. Bu nedenle, etle çalışılırken, özellikle ham malların işlendiği soğuk bölümlerde katı hijyen gereklilikleri söz konusudur. Düşük sıcaklıklar ve yüksek nem nedeniyle buralarda en büyük tehlikeler ortaya çıkar: Yoğuşma, korozyon ve bundan...

    Ek bilgi
  • Mandıralarda nem kontrolü

    Peynir üretimindeki en önemli süreç, taze peynirin olgunlaşma sürecidir. Yumuşak peynirlerde olgunlaşma süreci günler, hatta haftalar sürer. Dilimlenen ve sert peynirlerde olgunlaşma birkaç aydan yıllara varan bir zaman dilimine kadar uzar. Peynirin gelişim sürecinde ve ürün kalitesinin sağlanmasında mandıradaki iklim belirleyici bir role sahiptir. Genelde buradaki sıcaklık 7 ile 15 santigrat...

    Ek bilgi
  • Dondurma tüneli ve soğuk hava deposu

    Gıda maddesi endüstrisi bir ikilemle karşı karşıya: Suyu buza dönüştürmek, dondurma tüneli ve soğuk hava deposunun mantığı ve amacıdır. Fakat buz oluşumu ise büyük bir sorundur. Üretimin soğutulmuş alt yapısındaki buz, kırağı ve sis nedeniyle yüksek maliyetli kazalar ve arızalara ek olarak üretim kesintileri de meydana gelir. Ek olarak kurulan endüstriyel nem alma cihazları, havadaki nemi alarak...

    Ek bilgi
  • Depolama çadırları / Çadır salonlar

    Çadır salonlar ve büyük depo çadırları, klasik depolara oranla daha hızlı şekilde ve düşük maliyetle kurulur. İzolasyonlu çadır salonlarda da binalara oranla yaşanan en büyük zorluk, yoğuşma suyu ve nemin kontrol edilmesidir. Homojen bir kuru hava beslemesi için hortum sistemli sabit yüksek performanslı kurutucular, nem sorunlarını önceden önler.

    Ek bilgi
  • Kuru hava deposu

    Bir kuru hava deposuna yönelik gereklilikler birçok sektörde aynıdır: Bağıl nem sabit olarak % 50'nin altında tutulursa gıda maddelerinde partikülleri üremesi, tozların topaklaşması ve metal parçalardaki korozyonun önlenmesi sağlanır. Küf mantarı koruması olarak % 70 bağıl nem yeterlidir. TTR serisinin nem alıcıları ve uygun veri kayıt cihazları ile tüm depo büyüklüklerinde ve taşıma yolları üzerinde...

    Ek bilgi
  • Ham tütünün depolanmasında nem alma

    Ham tütünün işlenmesi, üst düzey bir sanat olarak kabul edilir. Büyük tütün endüstrisinin dışında, küçük fabrikalarda çok farklı aromalarla özel karışımlar üretilir. Burada da işletmelerin, dünyanın birçok yerinde üretilen ham tütünü normalde konteynırlarla satın alması gerekir. Ve ürünler çoğunlukla tek seferde işlenmeye devam etmediği için yaprakların dikkatli bir şekilde depolanması gerekir....

    Ek bilgi
  • Şekerleme üretiminde nem alma

    Nem alıcılar, her şekerleme ve çikolata fabrikasında kalite güvencesinin bir parçasını oluşturur: Bu cihazlar, tüm üretim zincirinde ortam havasının kuru olmasını sağlar. Burada tüm üretim adımları ve her boyuttaki bölümler nem alma sistemleri ve uygun ölçüm teknolojisiyle donatılır. Sektöre özel sorunların oluşması şu şekilde engellenir.

    Ek bilgi
  • Şarap mahzenlerinde nem alma

    Şarap üreticisi, şarapların fermente edildiği farklı sıcaklıkları, genelde tanklara taktığı termostatlar aracılığıyla sağlar. Nem alıcılarının kullanılması da mecburidir. Kırmızı şarabın gelişimi en iyi düşük nem değerlerinde sağlanır. Ayrıca yoğuşmaya karşı, hedefe yönelik olarak bir kurutma cihazından faydalanılır. Trotec ürün yelpazesinde, farklı ihtiyaçlar için kullanılabilen bir dizi güçlü...

    Ek bilgi
  • Basınçlı havanın kurutulması

    Üretimin durmasının en sık görülen nedenleri, makineler ve sistemlerdeki su buharı ile boru hatlarındaki korozyondur. Bu nedenle çok nemli basınçlı hava önlenmelidir. Bunun için etkin bir olanak, güçlü hava kurutucular kullanmaktır. Optimum üretim koşulları ve makineler ile sistemlerin korunmasını sağlamak için basınçlı havanın ne kadar kuru olması gerektiği sorusunun cevabı, bağıl nemdedir. Bu...

    Ek bilgi
  • Kablo onarımı

    Endüstrideki kablolar genellikle çok zorlu çevre koşullarına maruz kalır. Bu sırada genellikle uzun bir süre boyunca gerekli elek beslemesinin kesilmesi nedeniyle arızalar meydana gelir. Ağır üretim kesintilerini önlemek ve onarımı mümkün olduğunca hızlı bir şekilde yapabilmek için, kablo kopmaları ve arızalarının yeri kızılötesi termografi ile belirlenir. Endüstride etkin bir kablo onarımı için...

    Ek bilgi