Servis numaraları:

Tel.: 0 212 438 56 55
Çalışma saatleri: 8:30 – 18:30

Sorularınız var mı?

Size daha fazla bilgi vermekten mutluluk duyarız.

Tel.: 0 212 438 56 55

İyi şarap üretimini garanti eder: Şarap mahzenlerinde nem alma

Şarap üretiminde, mahzenlerdeki iklim değerlerinin optimum olması gerekir. İyi şaraplara, fermantasyon sürecinde en iyi koşullar sağlanmalı ve şarabın gelişim sırasında şarap meşe fıçılarda saklanmalıdır.

Şarap üreticisi, şarapların fermente edildiği farklı sıcaklıkları, genelde tanklara taktığı termostatlar aracılığıyla sağlar. Nem alıcılarının kullanılması da mecburidir. Kırmızı şarabın gelişimi en iyi düşük nem değerlerinde sağlanır. Ayrıca yoğuşmaya karşı, hedefe yönelik olarak bir kurutma cihazından faydalanılır. Trotec ürün yelpazesinde, farklı ihtiyaçlar için kullanılabilen bir dizi güçlü kurutma cihazı mevcuttur. Öncelikle TTK-S Serisi mobil nem alma cihazları ve DH-VPR+ Serisi sabit çözümler, bir şaraphanede güçlü birer yardımcıdır. Bir artı özellik: Şişelerin etiketlenmesi ve ambalajlanması için ayrıca en iyi koşulları sağlar ve mahzenin temizlik işleminden sonra kısa sürede tekrar kullanıma hazır hale gelmesine yardımcı olurlar.

Mükemmel bir şekilde yetiştirilen üzüm, koruyucu şekilde işleme ve özel duyarlılık en iyi şarapların üretiminin temel taşlarıdır. Ayrıca şarap mahzenindeki iklim koşulları da önemlidir. Çünkü şaraplar, sadece sıcaklık değerleri tam olarak ayarlandığında ve sabit bir nem sağlandığında optimum şekilde gelişir ve mükemmel bir kaliteye ulaşır. Bu nedenle giderek daha fazla imalatçı ve uzman şarap üreticisi nem alıcı kullanmaktadır – ve en iyisi bunu tüm üretim sürecinde uygulamaktır. Çünkü nem değerleri tüm bölümlerde çok yüksek olmamalıdır. Bu, fermantasyon tanklarının bulunduğu odalar, yüksek kaliteli şarapların fıçılarda olgunlaştığı tonozlar, şişelerin etiketlendiği bölüm ve depo için geçerlidir. Çünkü tonozlu mahzenlerde nem genelde çok yüksektir. Ve bu da şaraba geçebilen yoğuşma, küf ve mantar oluşumuna, ağır kokulara ve kaygan zemin nedeniyle çalışma koşullarının kötüleşmesine neden olur.

Fermantasyon ve gelişme sırasında tutarlı bir ortak: Sabit çok yönlü cihaz

Her iyi şarabın kendi gereklilikleri vardır. Bu, özellikle kırmızı şarap olmak üzere beyaz şarap için geçerlidir. Bu nedenle her şarap türü, optimum şekilde fermente olabileceği kendine özel sıcaklığın olmasını gerektirir. Bu amaçla şarap üreticileri, sıcaklığı kontrol edilen tanklar kullanır. Böylece her şarap, hak ettiği iklim koşullarına sahip olur. Doğası gereği daha serin bir şekilde fermente olan beyaz şaraplar daha erken şişelendiğinde ve geri kalan kırmızı şaraplar sıcaklık artışına maruz kaldığında çok ciddi bir yoğuşma tehlikesi ortaya çıkar. Buna karşı bir şey yapılmadığı takdirde tankların hasar görmesinin yanı sıra, tonozlarda küf ve mikrop oluşma tehlikesi ortaya çıkar.

Sürekli çözüm

Sürekli tekrarlanan şişeleme prosesinde mükemmel bir şekilde ustalaşmak için, mahzenin neminin alınması için sürekli bir çözüm sunulur. DH-VPR Serisi sabit yüksek performanslı kurutucular bırada mükemmel birer yardımcıdır. Değerli, modern mühendislik ürünü tanklar ve meşe fıçılarının içindeki değerli yaşama ortamı için etkin bir nem koruması sağlarlar. Fermente olan şarabın meşe fıçılardaki gelişimi sırasında da nemin hedefe yönelik bir şekilde azaltılması gerekir. Şarap, su moleküllerini ahşabın içinden havaya sadece bu şekilde verebilir ve fıçılar bilinçli olarak tekrar doldurulurken çok kaliteli bir kıvam elde edilir. Örneğin günde 50 litrenin üzerinde bir nem alma kapasitesiyle Trotec'in DH 30 VPR+ nem alma cihazı, fıçılarda saklanan beyaz ve kırmızı hazineleri korur ve bunu çok hassas bir şekilde yapar. Çünkü DH-VPR+ Serisindeki birçok model, tavan montajına hazır şekilde gelir ve bu değerli tasarım, farklı renk ve malzeme seçenekleriyle sunulur. Düşük sıcaklıklarda bile zorlu uygulamalara uygun!

TTK-S Serisi mobil yardımcılar: Nemin çalışmaya engel olduğu her yerde

Kaliteli şaraplar gelişimlerini tamamladıktan sonra ilk kez şişelere doldurulduklarında özel bir duyarlılık gereklidir. Çünkü değerli bir şarap mükemmel bir görünümü hak eder. Özellikle kendiliğinden yapışan modern etiketlerin nemli cama çok zor yapıştığını herkes bilir. En kötü durumda bu etiketler hemen çözülür. Şişelerin etiketleme için elle zahmetli bir şekilde hazırlanmak zorunda kalmaması için burada da nem alma cihazlarının kullanımı maddi açıdan çok kazançlıdır.

Anında en iyi koşullar sağlanır

Etiketleme için, anında en iyi koşulları sağlayan mobil bir nem alma cihazı kullanılabilir. Trotec'in TTK-S nem alma cihazı modelleri, örneğin TTK 355 S 1,07 kW gücündeki kompresörüyle, zorlu koşullar altında değişken koşullara uygun olarak tasarlanmıştır ve bu nedenle şarap üretiminde gerçekten çok yetenekli bir üründür. Karton şarap kutuları depolanırken de iyi iş çıkarır ve yamulmaya ve küf oluşumuna karşı koruma sağlarlar. Yüksek performans ve son derece sağlam tasarımlarının yanı sıra, uzun ömürleriyle de dikkat çekerler. Bu nedenle, her temizlikten sonra tonozların kurutulması için en uygun seçeneği oluştururlar. Böylece, temizlenen mahzene kısa bir süre içinde tekrar güvenli şekilde girilebilir. Pratik tekerlekleri ve kompakt dış gövde sayesinde bu güç paketleri sorunsuz bir şekilde şarap mahzeninin her konumunda ve her zaman güçlü bir nem alma cihazına ihtiyaç duyulan yerlerde durabilir.

Kontrollü nem azaltma sayesinde güvence altına alınan kalite

Unutmayın: Tonozlarda nemin azaltılması, şaraplarınızın kalitesi için zorunludur. Fakat nemin çok fazla azaltılması da aynı şekilde zararlıdır. Ahşap fıçıda tutulan şaraptaki su çok hızlı bir şekilde buharlaşırsa yüksek oranda sirke oluşur. Şarapların depolanması sırasında da nemin dengeli bir şekilde azaltılmasına dikkat etmeniz gerekir. Aksi takdirde mantarlar kuruyabilir ve sızdırabilir. Şarap mahzeninizde nem azaltma uygulamaları sırasında her zaman güvence içinde olmanız için Trotec endüstri servisinin uzmanları sözde ve özde yanınızdadır.

Şirketler grubu  |  Fuar  |  Blog  |  İş olanakları  |  İletişim  |  Künye  |  Site haritası
Sosyal