Güvenli üretim: Et üretim tesislerinde nem alma
Trotec endüstriyel kurutucuları yoğuşma oluşumu, pis kokulara ve mikropların yayılmasına karşı güvenilir bir şekilde çalışır – mükemmel bir nem alma kontrolü!
Et işlemede ve şarküteri et ürünlerinin üretiminde optimum hijyen en öncelikli konudur. Çünkü ürünlerin iyi kalitede olması ancak bu şekilde garanti edilebilir. Bu nedenle, etle çalışılırken, özellikle ham malların işlendiği soğuk bölümlerde katı hijyen gereklilikleri söz konusudur. Düşük sıcaklıklar ve yüksek nem nedeniyle buralarda en büyük tehlikeler ortaya çıkar: Yoğuşma, korozyon ve bundan kaynaklanan hijyen sorunları. Yüksek nemde doğal olarak oluşan kötü kokular da, et işlenen bir tesiste hafife alınmamalıdır. Trotec’in endüstriyel kurutucusu, ilgili yerin kontrolünü hemen üstlenir ve hassas üretim alanında güvenilir bir nem kontrolü sağlar.
Koruyucu giysiler, dezenfeksiyon, soğuk zincirin korunması ve diğer katı hijyen gereklilikleri, taze gıda ürünlerinin işlenmesinde gündem maddelerini oluşturur. Çalışma alanları düzenli olarak titiz bir şekilde temizlenir, üretim sırasında ürünler dikkatli bir şekilde işlenir. Ancak iklimsel koşullar yüzde yüz uygun olmadığı takdirde bunun çok az faydası olur. En büyük risk havada, yani nemdedir. Nem optimum şekilde ayarlanmadığı takdirde üretimde birçok zorlukla mücadele etmek gerekir.
Yoğuşma – ciddi bir sorun
Çok yüksek nem değerleri, özellikle soğuk yerlerde hafife alınmamalıdır. Soğuk hava depolarında ve et üretim tesislerinde soğuk zincire uyulmasını gerektiren diğer işletme alanlarında yoğuşma oluşması tehlikesi söz konusudur. Havadaki çiğleşme eşiği çalışma alanları, duvarlar veya tavanların yüzeyindekinden fazlaysa kısa bir süre içinde yoğuşma suyu oluşur. Çünkü hava, soğuk yüzeye ulaştığında soğur ve su buharı yoğuşarak suya dönüşür. Bu durumda damlalar henüz ambalajlanmamış et ürünlerinin üzerine damlarsa mikrop oluşabilir. Kartonlar da nem çeker ve bu nedenle tüm stok heba olabilir. Yüksek nem nedeniyle koku oluşumu da fazlalaşır ve hissedilen soğuk anormal derecede artar. Bunların her ikisi de çalışanların verimini düşürür. İşletmeler, birçok çalışanına hasta raporu yazmak zorunda kalır.
Hedefe yönelik nem kontrolü sayesinde optimum koruma
Rahat ve kaliteli bir çalışma iklimi sağlayın. Bununla birlikte: Soğuk bir ortam olmalıdır. Soğuk hava depolarında ve çalışma alanlarında sıcaklıkların çok düşük tutulması durumunda bile bunun nem kontrolü üzerinde önemli bir etkisi olmaz. Soğuk hava depolarında bile bağıl nem, sıcaklık yardımıyla yüzde 70 ila 95’in altına düşürülemez. Burada sadece yüksek performanslı nem alma cihazları faydalı olabilir. Trotec’in TTR serisi sabit endüstriyel kurutucuları, özellikle düşük sıcaklıklarda gerçek anlamda çok yönlü bir cihazdır.
TROTEC CASE STUDY:
Soğuk olgunlaşma odalarında mükemmel iklim
İspanyol "Antonio Álvarez Jamones" şirketi, en yüksek kalitede nefis jambon spesiyaliteleri için olgunlaşma sürecinde optimum iklim koşullarını sağlamak için Trotec'in DH 160 ES nem alma cihazına güveniyor.
Et işleme alanında nem alma cihazlarının kullanımı – avantajları:
- Yoğuşma olmaz
- Hijyen riskleri önlenir
- Mikrop oluşması engellenir
- Kesme yüzeyleri hızlı bir şekilde kurutulur
- Çalışanların kendilerini daha rahat hissettikleri bir soğukluk sağlanır
- Kötü koku oluşumu önemli ölçüde azaltılır
- Temizlik uygulamasından sonra hızlı kurutma sağlanır
- Kayma tehlikesi ortadan kalkar
Sabit kurutma sistemleri
DH serisi tüm nem alma cihazları için aşağıdakiler geçerlidir: Kapalı bir nem alma sistemine sahiptirler. Bu, ilave bir temiz hava beslemesine ihtiyaç duyulmaması anlamına gelir. Daha sonra sorunsuz bir şekilde takılabilir ve ortam gerekliliklerine uyarlar. Öncelikle, -15 ila +70 santigrat arasındaki geniş çalışma aralığı, tüm çalışma alanlarında hızlı ve ekonomik bir şekilde nem almayı sağlar. Uzun ömürlü, bakım gerektirmeyen ve esnek bir şekilde ayarlanabilir – bunun için TTR nem almaz cihazı serisinin modelleri mevcuttur. Farklı modelleri mevcuttur: TTR 800 modeli 86 kg/24 saatlik nem alma kapasitesi ve 750 m³/saatlik hava miktarıyla kompakt, güçlü nem alıcılardan TTR 8200 modeli 46,2 kg/saatlik maksimum nem alma kapasiteli nem alıcılara kadar. Seçim sizin.
Hijyen açısından hassas alanlarda kullanım için iki serinin birçok modeli paslanmaz çelik olarak da mevcuttur.
En iyi endüstri servisimizden faydalanın
Her endüstriyel işletme karakteristik süreç akışları, sistemler ve mekanlara sahip olduğu için her ihtiyaç durumu da duruma özel bir cihaz konfigürasyonu gerektirir. Sonuçta, hava akımları, nem koşulları ve sıcaklık dalgalanmalarının birleşen etkileri salt teorik temelde, örneğin savak bölgelerinde veya taşıma yollarında genel olarak ancak zor bir şekilde hesaplanabilir. Bunun sonucu: İhtiyacın çok yüksek hesaplanması nedeniyle gereksiz ek maliyetler veya daha da kötüsü, pratik uygulamada yeterince işe yaramayan çözümler.
Uzmanlarımıza güvenebilirsiniz
Endüstrideki ihtiyacı tam olarak hesaplamak ve iklim koşullandırmada özelleştirilmiş konseptler geliştirmek için deneyimli koşullandırma uzmanlarına ihtiyaç duyulur. Deneyimli ekibimize ve endüstri servisimizin hizmetlerine güvenin: Sizinle birlikte yerinde bireysel ihtiyaç durumunu analiz ediyor, özel cihaz ihtiyacını belirliyor ve cihazların doğru şekilde yerleştirilmesine kadar özelleştirilmiş bir proje çözümü planlıyoruz.
Endüstri danışmanlarımız, en iyi endüstri servisimiz aracılığıyla +90 212 438 56-55 numaralı telefondan sizi kişisel olarak bilgilendirmeye hazırdır. Veya özel ihtiyacınızla birlikte talebinizi sanayi uzmanlarımıza gönderebilirsiniz. Hemen cevap veririz!
Talep üzerine ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyarlanmış “Alman malı” özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretebiliriz, örneğin:
- Hijyenik modelde TTR kurutma üniteleri
- LABS içermeyen kuru hava için TTR kurutma üniteleri
- Aşırı düşük çiğleşme eşiğine sahip TTR kurutma üniteleri
Uzmanlarımızla yakın işbirliği içinde bireysel ihtiyaçlarınız için özel olarak uyarlanmış bileşenler içeren özel modeller planlama, tasarlama ve üretme olanağından faydalanın.
Burada ayrıntılı bilgi alabilirsiniz …
Et üretim tesislerinde nem alma
Standart donanım
Opsiyonel olarak temin edilebilenler
mevcut olmayanlar
