1. Uygulama alanları
  2. Gıda Nem Alma
  3. Mandıralarda nem kontrolü

Kaşar peyni̇ri̇ olgunlaştirma odalarinda nem alma

Güçlü nem alma cihazları, optimum şekilde uyarlanmış sabit ortam nemi sağlar – A'dan Z'ye peynir olgunlaştırma süreci.

Gıda maddesi endüstrisinde ortam iklimiyle ilgili gereklilikler oldukça yüksektir. Sıcaklık ve nem değerleri ürüne tam olarak uyarlanmadığı takdirde bu durum kaliteyi olumsuz etkiler. Bunun sonucunda ıskartaya çıkan ürün miktarı artabilir. Özel durumlarda üretimin durması tehlikesi de söz konusudur. Öncelikle, gıda maddesi üretiminin çok hassas bölümlerinde iklimin doğru olması gerekir. Buna örnek olarak peynir olgunlaştırma odaları gösterilebilir. Burada Trotec Group, DH serisi endüstriyel yoğuşmalı nem alma cihazlarıyla peynirin olgunlaşma süreci için maksimum güvenlik sağlar.

Peynir üretimindeki en önemli süreç, taze peynirin olgunlaşma sürecidir. Yumuşak peynirlerde olgunlaşma süreci günler, hatta haftalar sürer. Dilimlenen ve sert peynirlerde olgunlaşma birkaç aydan yıllara varan bir zaman dilimine kadar uzar. Peynirin gelişim sürecinde ve ürün kalitesinin sağlanmasında mandıradaki iklim belirleyici bir role sahiptir. Genelde buradaki sıcaklık 7 ile 15 santigrat arasında, nem de yüzde 75 ile 95 arasındadır. Optimum iklim değerleri üreticiler tarafından belirlenir. Bu değerlerin tüm olgunlaştırma süresi içinde tam ve öncelikle sabit tutulabilmesi için nemli bir mahzende depolamak asla yeterli olmaz.

Sürekli kullanımda optimum olgunlaştırma

Peynirin istenen olgunluk derecesine ulaşmasını sağlamak ve bu arada küflenmesini ve kurumasını engellemek için mandıralarda nem alma cihazlarının kullanılması zorunludur. Sonuçta bu alanlarda, ürün gücüne bağlı olarak değerli stoklar depolanmaktadır. Ve bunları korumak ve aynı zamanda optimum kaliteye ulaşıncaya kadar olgunlaştırmak gerekir. Trotec'in DH serisi sabit endüstriyel kurutucuları, bu alanda güvenilir şekilde çalışır. Bu cihazlar ayrı ayrı ayarlanabilir ve ek taze hava beslemesine ihtiyaç duymaz, her türlü iklim gerekliliğine optimum şekilde uyarlanabilir ve bunlar düşük işletme maliyetleriyle sağlanır! Kesin nem kontrolü için optimum çözüm.

Kontrol çok kolay

Mandıranızdaki güncel iklim değerlerini sürekli olarak takip etmek için ek olarak Trotec'in bir DL-200 veri kayıt cihazı kullanmanız önerilir. İklim verisi kayıt cihazları, farklı ölçüm değerlerinin manipülasyon güvenlikli olarak uzun süreli ölçümüne olanak sağlar. Endüstri DL200H modeli örneğin bu cihazla paralel olarak sıcaklık, çiğleşme eşiği ve nem değerlerini kaydedip belgelendirebileceğiniz ideal bir iklim takip çözümüne sahip olabilirsiniz.

Diğer çözümleri


En iyi endüstri servisimizden faydalanın

Trotec’in en iyi endüstri servisinden faydalanın

Her endüstriyel işletme karakteristik süreç akışları, sistemler ve mekanlara sahip olduğu için her ihtiyaç durumu da duruma özel bir cihaz konfigürasyonu gerektirir. Sonuçta, hava akımları, nem koşulları ve sıcaklık dalgalanmalarının birleşen etkileri salt teorik temelde, örneğin savak bölgelerinde veya taşıma yollarında genel olarak ancak zor bir şekilde hesaplanabilir. Bunun sonucu: İhtiyacın çok yüksek hesaplanması nedeniyle gereksiz ek maliyetler veya daha da kötüsü, pratik uygulamada yeterince işe yaramayan çözümler.

Uzmanlarımıza güvenebilirsiniz

Endüstrideki ihtiyacı tam olarak hesaplamak ve iklim koşullandırmada özelleştirilmiş konseptler geliştirmek için deneyimli koşullandırma uzmanlarına ihtiyaç duyulur. Deneyimli ekibimize ve endüstri servisimizin hizmetlerine güvenin: Sizinle birlikte yerinde bireysel ihtiyaç durumunu analiz ediyor, özel cihaz ihtiyacını belirliyor ve cihazların doğru şekilde yerleştirilmesine kadar özelleştirilmiş bir proje çözümü planlıyoruz.

Projelendirilen sabit üniteler kurulmadan önce, servis ekibimiz bir test işletimi kapsamında önce kurutma sistemlerinin, yapısal önlemler gerekmeksizin sorunsuz bir şekilde kurulabilen mobil modelleriyle çalışır.

Bu onaylama aşaması sırasında, ihtiyaç hesaplamasının nihai optimizasyonu için hava sıcaklığı, bağıl nem, çiğleşme eşiği veya hava akış hızı gibi ilgili tüm iklim parametrelerini belgelendiriyoruz.

Bu avantajı size sadece Trotec sunar:

Bağlayıcı olmayan bir test işletimi şeklindeki benzersiz bir olanak sayesinde, sadece pratik uygulamada işe yaradığı ispat edilebilen ve ihtiyacınıza göre mükemmel şekilde işleyen çözümlere yatırım yaparsınız! Sabit üniteler ancak konseptimiz konusunda ikna olduktan sonra sipariş edilir. Test kurulumu süresi için sadece uygun bir kiralama ücretinin ödenmesi gerekir.

Endüstri danışmanlarımız, en iyi endüstri servisimiz aracılığıyla +49 2452 962-777 numaralı telefondan sizi kişisel olarak bilgilendirmeye hazırdır. Veya özel ihtiyacınızla birlikte talebinizi sanayi uzmanlarımıza gönderebilirsiniz. Hemen cevap veririz!

Talep üzerine özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretiyoruz

Talep üzerine ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyarlanmış “Alman malı” özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretebiliriz, örneğin:

  • Hijyenik modelde TTR kurutma üniteleri
  • LABS içermeyen kuru hava için TTR kurutma üniteleri
  • Aşırı düşük çiğleşme eşiğine sahip TTR kurutma üniteleri

Uzmanlarımızla yakın işbirliği içinde bireysel ihtiyaçlarınız için özel olarak uyarlanmış bileşenler içeren özel modeller planlama, tasarlama ve üretme olanağından faydalanın.
Burada ayrıntılı bilgi alabilirsiniz …

Havanın nemini almak için diğer uygulama örnekleri

  • Doldurma ve ambalajlama uygulamalarında nem alma

    Kimyasal madde ve ilaç üretiminde nemin doldurma ve ambalajlama sırasında kesin olarak kontrol edilmesi gerekir. Sonuçta, higroskopik ürünlerin topaklanması, yapışması ve dayanıklılığının azalması durumunda çok ciddi hasarlar oluşabilir. Adsorpsiyon kurutucularımızla bu prosesler optimum şekilde iklimlendirilir.

    Ek bilgi
  • Et üretim tesislerinde nem alma

    Et işlemede ve şarküteri et ürünlerinin üretiminde optimum hijyen en öncelikli konudur. Çünkü ürünlerin iyi kalitede olması ancak bu şekilde garanti edilebilir. Bu nedenle, etle çalışılırken, özellikle ham malların işlendiği soğuk bölümlerde katı hijyen gereklilikleri söz konusudur. Düşük sıcaklıklar ve yüksek nem nedeniyle buralarda en büyük tehlikeler ortaya çıkar: Yoğuşma, korozyon ve bundan...

    Ek bilgi
  • Et dinlendirmede nem alma

    Etin, Dry Aging olarak adlandırılan kuru şekilde dinlendirilmesi kendi başına bir sanattır. Et sevenler, özel dana etinin üretimi sırasındaki bu zahmetli ve zaman alıcı yöntemin zorluğunu takdir eder. Bu nedenle, Dry Aged Beef dünyanın en iyi biftek türü olarak kabul edilir. Üretim için sadece en iyi dana eti kalitesi yetmez. Dinlendirme odalarının optimum teknik donanıma sahip olması da çok...

    Ek bilgi
  • Şekerleme üretiminde nem alma

    Nem alıcılar, her şekerleme ve çikolata fabrikasında kalite güvencesinin bir parçasını oluşturur: Bu cihazlar, tüm üretim zincirinde ortam havasının kuru olmasını sağlar. Burada tüm üretim adımları ve her boyuttaki bölümler nem alma sistemleri ve uygun ölçüm teknolojisiyle donatılır. Sektöre özel sorunların oluşması şu şekilde engellenir.

    Ek bilgi
  • Dondurma tüneli ve soğuk hava deposu

    Gıda maddesi endüstrisi bir ikilemle karşı karşıya: Suyu buza dönüştürmek, dondurma tüneli ve soğuk hava deposunun mantığı ve amacıdır. Fakat buz oluşumu ise büyük bir sorundur. Üretimin soğutulmuş alt yapısındaki buz, kırağı ve sis nedeniyle yüksek maliyetli kazalar ve arızalara ek olarak üretim kesintileri de meydana gelir. Ek olarak kurulan endüstriyel nem alma cihazları, havadaki nemi alarak...

    Ek bilgi
  • Süpermarkette nem alma

    Süpermarketlerde, farklı iklim koşulları gerektiren çeşitli bölümler bulunur. Örneğin ürünleri mümkün olduğunca uzun süreli taze tutmak için sürekli olarak soğutulması gereken meyve ve sebzelerin sergilendiği taze bölüm. Soğuk ve derin dondurulmuş ürünlerin bulunduğu kasap bölümü çok daha soğuk, hatta buzlu olmalıdır. Bu çeşitlilikte optimum, verimli bir iklimlendirme sağlamak için normalde...

    Ek bilgi
  • İklim koşulları optimize edilmiş kenevir yetiştirme

    Kenevirin dünya genelinde artan bir şekilde yasallaşmasıyla birlikte, açık alanda klasik yetiştirme yönteminin yanı sıra, verimi, değişen iklim koşullarından bağımsız olarak açık alanda maksimum düzeye çıkartmak için kapalı alanda yetiştiricilik de ikinci yetiştirme yöntemi olarak kabul edilmiştir. Bununla birlikte, özel yetiştirme alanlarında/seralarda gerçekleştirilen kapalı alanda...

    Ek bilgi
  • Hidroponi ile dikey tarım ve iç mekân bahçeciliği

    Birleşmiş Milletler'in bir tahminine göre, 2050 yılında, üçteki ikisi şehirlerde olmak üzere dünya üzerinde yaklaşık 10 milyar insan yaşayacak. Onlarca yıldır şehirler sürekli büyüyor ve birçok bölgedeki nüfus yoğunluğu hiç durmadan artıyor. Bunun sonucunda, şehir merkezleri giderek daha fazla genişliyor ve değerli tarım arazilerini azaltıyor. Dünya genelindeki gıda alanlarının büyük bir kısmının...

    Ek bilgi